De una década a la fecha, Querétaro ha diversificado su oferta de actividades productivas, por lo que hoy en día en la entidad federariva es posible encontrar desde sectores tradicionales como el comercio hasta rubros altamente tecnificados como la electrónica, autopartes, aeronáutica, logística y servicios financieros.
A ello se suma el turismo con sus diferentes aristas como la gastronomía y el hospedaje. Hoy en día Querétaro se ubica dentro del radar de oferta turística de México, con conceptos tan variados como los Pueblos Mágicos, ecoturismo, turismo de romance y de negocios.
En ese rubro destaca la industria restaurantera, con su extensa oferta nacional e internacional, por lo que hoy en día es posible degustar platillos tanto la localidad, cómo de diferentes partes del país y del mundo.
En ese sentido, la industria restaurantera organizada toma una posición relevante.
Al respecto, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), anunció la celebración de cinco décadas de trabajo ininterrumpido en apoyo, representación y fortalecimiento del gremio restaurantero en el estado.
Durante la celebración del aniversario, Rodrigo Ibarra LozanoIbarra Lozano directo de promoción turística de la Secretaría de Turismo del estado (SECTUR), reconoció el impacto del sector restaurantero en la identidad y el desarrollo de Querétaro; además del papel fundamental que la cámara desempeña en la vida social, turística y económica del país.
“Hoy celebramos los 50 años de vida institucional de CANIRAC Querétaro, medio siglo de trabajo, de compromiso y de impulso constante a uno de los sectores más importantes para el desarrollo de nuestro estado: la gastronomía”, expresó.
Reconoció a todas y todos quienes forman parte de esta cámara: restauranteros, cocineras, chefs, empresarios, trabajadores, emprendedores y proveedores, quienes han construido, a lo largo de cinco décadas, una identidad culinaria sólida, diversa y profundamente queretana.
“CANIRAC ha sido, durante 50 años, un aliado estratégico para fortalecer esa riqueza culinaria. Juntos hemos trabajado por profesionalizar al sector, preservar nuestras tradiciones y abrir nuevas oportunidades de desarrollo para cientos de negocios”, señaló.
Al tomar la palabra, el presidente nacional de CANIRAC, José Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, subrayó la fortaleza de la delegación queretana y la importancia de continuar trabajando de manera articulada con el organismo nacional para enfrentar los desafíos del sector y aprovechar sus oportunidades.
En este sentido, la presidenta estatal de CANIRAC, Citlalli Camacho Soltero, hizo un reconocimiento a las personas que han liderado la delegación y al sector restaurantero en su conjunto por su contribución como uno de los motores económicos más importantes del país. Agradeció el respaldo del Gobierno del Estado y destacó que existe una agenda compartida para posicionar a Querétaro a nivel nacional como destino gastronómico.
También asisitieron a este evento, la presidenta Ejecutiva Nacional de CANIRAC, Claudia Ramírez del Palacio; la presidenta de la Asociación Queretana de Hoteleros, Mónica Aguilar Torrentera; el presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro, Eugenio Parrodi, y la secretaraia de Turismo municipal, Mariana Ortiz Cabrera; entre otras personalidades
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