La Chef queretana Karime López anunció el cierre de un capítulo en su trayectoria profesional al frente de Gucci Osteria da Massimo Bottura, en Florencia, Italia.
Karime compartió un mensaje en sus redes sociales en donde indicó que marca el fin de una etapa crucial en su carrera ya que después de ocho años, decidió dejar atrás el capítulo que vivió en Gucci Osteria da Massimo Bottura, el restaurante en Florencia donde fue Chef ejecutiva desde su apertura en 2018 y donde logró una estrella Michelin en 2020 gracias a su trabajo culinario.
“He tenido el privilegio de trabajar junto a gente extraordinaria en un lugar donde derramé mi corazón y alma en mi pasión por la comida”, indicó la Chef.
Karime agradeció al equipo que la acompañó a lo largo de estos años y enmarcó esta salida como parte natural de crecer. En su mensaje describe experiencias “transformadoras” que también la ayudaron a navegar momentos difíciles y tranquilos, y a convertirse en una mejor versión de sí misma.
En su mensaje, la Chef queretana hizo un agradecimiento directo a figuras fundamentales dentro del universo Gucci Osteria y su desarrollo: Lara Gilmore y Massimo Bottura, por su confianza; y Marco Bizzarri, por el apoyo constante y por empujarla a pensar en grande.
El anuncio de la chef queretana llega en un momento en el que su nombre también ha sido ligado a un nuevo capítulo en México: su próxima etapa al frente de Xaak (Hotel Xcaret Arte), a partir de enero de 2026.
De acuerdo a publicaciones de prensa, Hotel Xcaret Arte inicia un nuevo capítulo en su propuesta culinaria con la incorporación de Karime López al frente de Xaak, uno de sus restaurantes más emblemáticos.
A partir de enero de 2026, la Chef asumirá la dirección creativa del espacio, marcando una evolución clara dentro del colectivo gastronómico de Hoteles Xcaret. Reconocida por ser la primera chef mexicana en obtener una Estrella Michelin, Karime López se suma a este proyecto con una visión que conecta territorio, memoria y técnica contemporánea, tomando como punto de partida la biodiversidad mexicana y el paisaje de la Riviera Maya.
