En México, la gastronomía es una actividad con un profundo valor económico y social. No por nada en 2010 la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidades para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
Adicional a ello, la industria restaurantera es sector estratégicos para la economía mexicana, pues prácticamente no hay una sola calle en el país en donde no exista un negocio de preparación de alimentos. Se estima que esta actividad representa el 3.2 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB), nacional y el 13.4 por ciento del PIB turístico, de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC).
Asimismo, se estima que genera alrededor de 3.8 millones de empleos.
Es un sector muy importante en las 32 entidades federativas del país y Querétaro no es la excepción, pues en el estado operan casi 10 mil restaurantes que representan una valiosa fuente de empleo para miles de queretanos.
En esa línea, el gobierno del estado realiza la Primera Edición del “Concurso Cocinero del Año Querétaro”, un nuevo certamen gastronómico que reunirá a cocineros profesionales del estado para promover la riqueza culinaria queretana, impulsar nuevos conceptos y fortalecer el posicionamiento del destino a nivel nacional e internacional.
El Concurso Cocinero del Año Querétaro se integra como un foro gratuito y abierto al público, que incluye competencias profesionales, clases magistrales, conferencias y un mercado de artesanos, pequeños productores y queseros del estado. Esta dinámica permitirá visibilizar la cadena de valor que sostiene a la gastronomía queretana desde su origen: el campo, la producción local y las tradiciones culinarias.
El Concurso Cocinero del Año se llevará a cabo durante dos días en las instalaciones de la UVM campus Querétaro, con acceso libre para todas cada una de las actividades.
El jurado de la competencia está conformado por chefs de amplia trayectoria dentro de la escena gastronómica nacional, así como por especialistas queretanos en cocina tradicional y cultura alimentaria. Su participación,garantiza una evaluación integral que reconoce tanto la técnica contemporánea como la herencia culinaria del estado.
“Este concurso nos permite mostrar, con orgullo, la diversidad y calidad de nuestros ingredientes, la profundidad de nuestras técnicas culinarias y el enorme talento que existe en todo el estado. Querétaro aspira a posicionarse entre los destinos gastronómicos más importantes del mundo, y este evento es un paso firme en esa dirección”, afirmó el director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, Rodrigo Ibarra Lozano, al encabezar la inauguración del concurso.
Por su parte, el director de Promoción Turística, subrayó que la gastronomía se ha convertido en uno de los pilares estratégicos para la atracción turística. Eventos como Cocinero del Año Querétaro, reiteró, fortalecen este posicionamiento al mostrar la calidad de los ingredientes locales, la creatividad de los cocineros y la diversidad culinaria presente en los distintos municipios.
FECHA DE PUBLICACIÓN: 02/12/2025
TE PUEDE INTERESAR
